Chuleta dorsal (paq x 2und)

De la parte delantera o posterior de dorso, con o sin hueso de costilla y/o espina dorsal. Corte de espectacular presentación y sabor, al ampañar la cocción de sus carnes con el hueso. Dado su bajo contenido de grasa intramuscular, se recomienda una cocción liviana para conservar su terneza y jugosidad



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