Matambre a las hierbas

Ingredientes:

• Matambre (1und / 300 gr aprox)

Rub / Marinada seca

• Semillas de Hinojo 2 gr
• Pimienta negra en pepa 3 gr
• Sal 5 gr
• Semillas de Coriandro 2 gr

Preparación:

1. En un recipiente, mezclar los ingredientes de la marinada, frotar sobre el matambre, y dejar reposar por dos horas para que tome gusto *
2. Poner el corte sobre la parrilla con la parte que tiene mas grasa hacia abajo y voltear inicialmente cada 5 minutos, luego cada 15
3. Cuando la grasa tenga color dorado ya estarán listos
4. Retirar, tajar en lochas delgadas y servir

* Recomendamos flamear o pasar por un sartén las semillas de hinojo & Corinadro y la pimienta  para lograr una mejor liberación de aroma y sabor.