Barriga de cerdo dorada al vino
Plato principal ............................................(3 - 4 personas)
Entrada o Acompañamiento...............(8 - 10 personas)
Ingredientes:
- Pork belly 1 kg
- Vino 500 ml
- Sal marina 20 g
- Tomillo 10 g
- Laurel 2 hojas
- Pimienta Negra en pepa 15 g
- Semillas de Hinojo 10 g
Preparación:
- Flamear o tostar en un sartén las semillas de hinojo y pimienta.
- Adicionar un poco de sal marina, tomillo y laurel.
- Mezclar con el vino y dejar marinar durante una hora.
- Pasar al horno 150°C por 30 minutos (Temperatura interna del producto 65°C) con la piel hacia arriba.
- Hornear a temperatura máxima por 15 minutos o hasta que dore muy bien la piel.
- Retirar del horno, reposar 5 minutos, tajar y servir.
- Francisco Pizano
