Barriga de cerdo dorada al vino

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Plato principal ............................................(3 - 4 personas)

Entrada o Acompañamiento...............(8 - 10 personas)

Ingredientes:

  • Tocineta Falda 1 kg 
  • Vino 500 ml
  • Sal marina 20 g
  • Tomillo 10 g
  • Laurel 2 hojas
  • Pimienta Negra en pepa 15 g
  • Semillas de Hinojo 10 g

    Preparación:

    1. Flamear o tostar en un sartén  las semillas de hinojo y pimienta.
    2. Adicionar un poco de sal marina, tomillo y laurel.
    3. Mezclar con el vino y dejar marinar durante una hora.
    4. Pasar al horno 150°C por 30 minutos (Temperatura interna del producto 65°C) con la piel hacia arriba.
    5. Hornear a temperatura máxima por 15 minutos o hasta que dore muy bien la piel.
    6. Retirar del horno, reposar 5 minutos, tajar y servir.

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    • Francisco Pizano