Frijoles con paticas de cerdo
Plato principal ............................................(8 - 10 personas)
Ingredientes:
- Pezuñas ( 1kg)
- Frijoles (1 kg)
- Cebolla cabezona blanca (2 und)
- Tomates (6 und)
- Ajo (1 cabeza)
- Sal al gusto
- Panela ( 30 gr)
Preparación:
- Dejar en remojo los frijoles durante una noche.
- Cocinarlos en agua suficiente en la olla de presión hasta obtener textura media.Incorporar a las pezuñas, la cebolla, el tomate y el ajo finamente picados; dejar cocinar por 40 minutos hasta que se ablanden los frijoles y las pezuñas.
- Agregar panela, rectificar la sal, y servir.
- Francisco Pizano
